冬蟲夏草

冬蟲夏草

簡介:冬蟲夏草是一種真菌與昆蟲的複合體,由蟲草菌的子囊菌寄生於蝙蝠蛾的幼蟲身上而形成;蟲草菌屬子囊菌綱,麥角菌科;夏秋時分,它的子囊孢子萌發成菌絲體,侵入蝙蝠蛾的幼蟲內,在蟲體內發展及蔓延,並以蟲體組織為營養,終於使蟲體變成充滿菌絲的僵殼,菌絲體則形成菌核;幼蟲一般在土內潛伏越冬,翌年夏季,從蟲體內的菌核長出具柄的棒形子座,伸出僵蟲體外,由於外形像「草」,故有【冬蟲夏草】之名。

 

產地:冬蟲夏草多產於中國西北四省交匯處 (西藏、青海、四川及雲南),當中由於青藏高原 (即是青海、西藏地區) 海拔高及天氣嚴寒,所出產之冬蟲夏草品質最佳,其次是四川、雲南等地,由於氣候及地理因素,所出產之冬蟲夏草較為幼細,故以扎裝出售。

 

特征:冬蟲夏草外形可分為「蟲」與「草」兩部份:

「蟲」體似蠶,表面深黃色至黃棕色,有環紋二十至三十個,足八對,中間四對最為明顯,蟲體斷面中央或會有明顯暗棕色U形紋,質脆易斷,氣微腥,味微香;以蟲體豐滿肥壯,外皮色黃,內肉色白,乾身完整者為上品;

「草」為子座,從蟲體的頭部長出,細長圓柱形上部略闊大,表面深棕色或黑褐色,有細縱紋,質輕柔韌,以草短者為優質。

 

功效:味甘,性微溫。冬蟲夏草具有補腎助陽、護肺定喘、止血化痰等作用,凡腰膝酸痛、肺腎兩虛、久咳氣喘、體弱神疲、病後體虛皆可食用,並為滋陰補虛良品,且補而不燥,四季皆宜,長期服用有助增強人體免疫能力。