新會陳皮散發芳香撲鼻的香味，是其獨有品質。由於新會陳皮具有很高的藥用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽，清代大醫師葉天士所開的藥方“二陳湯”，特別寫明“新會皮” 。因不是新會所產的其藥效遠遜，且乏香味而痺口。 繼續閱讀 →

海馬原自於菲律賓海域
具有溫腎壯陽、散結消腫的功效。 現代研究表明，海馬具有激素樣作用，以及抗疲勞、抗腫瘤、抗輻射、抗血栓、延緩衰老、調節免疫力等作用。 海馬可以用於治療陽痿、遺尿、夜尿頻多、白帶增多、腎虛作喘、跌撲損傷、癥瘕積聚、癰腫疔瘡等。 繼續閱讀 →

鮑魚是由鮮活鮑魚乾製而成,屬於一種營養豐富的海產,自古被人們視為“海味珍品之冠”,其肉質柔嫩细滑,滋味極其鲜美,非其他海味所能比擬的,其明目功效甚佳,故有【明目魚】之稱;一般以頭數計算大小,頭數越少者,相對價值越高,鮑魚肉含豐富球蛋白、鮑素、還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。 繼續閱讀 →

廣肚公即魚肚,形如馬鞍,大多是來自印度和巴基斯坦。「廣肚」是一個總稱,只要體形較大者,都被稱作「廣肚 」。廣肚有雌雄之分,雄性的「廣肚公」形如馬鞍,肚身中部較厚,而兩邊較薄,身呈V字條紋,以質地結實、厚身、幹淡、呈金黃色為佳, 呈半透明狀為上品,烹調後結 實彈牙。 繼續閱讀 →

高麗蔘是五加科植物人蔘的乾燥根,屬於紅蔘類,分為【紅蔘】和【白蔘】兩種,一般紅蔘會以較高質素的蔘加工製成,韓國的高麗蔘最出名,南北韓都有出產。 高麗參含人蔘皂甙、皂角苷、人蔘醇、植物甾醇、膽鹼(是降低血壓的成份)、多種維他命和氨基酸等。 繼續閱讀 →

鹿茸成份有:鹿茸精(內含25種氨基酸)、硫酸軟骨素A、維酮、卵磷脂、多種豐富的維他命、礦物質及微量元素(如硒、鋅、錳、鋁)等。 加上軟骨素有效促進新陳代謝,從而增進高度發育與成長。 繼續閱讀 →

人參 繼續閱讀 →

西洋參 繼續閱讀 →

石斛 繼續閱讀 →

海參是由野生刺參乾製而成,它經豐富,質地細,而 是一種高蛋白質、低脂肪、低率的珍貴海產,也 是一種具有高療、補品。其成份包括:蛋白質(含18 種氨基酸)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外, 還含有多種海參素、由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等組成刺參酸性多糖。 繼續閱讀 →